早餐,，是為人體白天活動(dòng)提供能量的重要來(lái)源,，早餐吃得好不好，關(guān)系到人一天的精神狀態(tài)和工作效率,。如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)早餐搭配,，讓你一整天都活力滿滿？

營(yíng)養(yǎng)專家介紹,，早餐不僅要按時(shí)吃,，還要吃好、吃對(duì),，這樣才能將健康效益最大化,，一頓完美的早餐，需要包含碳水化合物,、蛋白質(zhì),、卵磷脂、維生素及礦物質(zhì),。

建議多吃富含碳水化合物的食物,，如面包、饅頭,、雜糧粥等主食,，碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部必需的“燃料”——葡萄糖。因此,，餐中最好加入燕麥,、紅薯等粗糧，還可提供B族維生素,，有利于大腦能量代謝,。

多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如肉,、魚,、牛奶等，可使血糖緩慢上升后維持穩(wěn)定,，蛋白質(zhì)中的酪氨酸還能促進(jìn)身體分泌多巴胺,、腎上腺素，讓人的思考變得敏銳。

多吃含卵磷脂的食物,，如雞蛋,、豆制品等。卵磷脂被消化吸收后釋放出膽堿,，進(jìn)而合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿,，可以促進(jìn)和改善神經(jīng)系統(tǒng)功能。

多吃富含維生素,、礦物質(zhì)的食物,，如新鮮果蔬等。維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”,，植物化學(xué)物能對(duì)抗自由基對(duì)大腦的損害,，保護(hù)記憶力。