大地回春，萬物復(fù)蘇,，人體陽氣也隨之充盈,。本著“人與天地相應(yīng)”的宗旨,，在飲食上應(yīng)該順應(yīng)氣候，因時(shí)食養(yǎng),。

春天氣溫開始上升,，可進(jìn)食一些有助于陽氣升發(fā)的食物。以五味而言,，辛甘發(fā)散為陽,，蔥、姜,、蒜,、韭菜、香菜等辛味食物有助陽升發(fā),、溫中散寒的作用,。只是春為少陽之時(shí)，只宜助陽,，不可過食大溫大熱之品,，如羊肉、花椒,、辣椒等,，否則易生熱助火，導(dǎo)致口舌生瘡,、大便秘結(jié)等癥狀,。

孫思邈在《備急千金要方》中有“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”之說,。酸味入肝,，有助肝木更旺，容易克伐脾土,，從而影響脾胃的消化吸收功能,。因此，春季應(yīng)少食酸味食物,，適量進(jìn)食米粥,、山藥、花生,、大棗等性味甘溫的食物,。

“春吃芽、夏吃瓜,、秋吃果,，冬吃根。”我國自古就有春日食春芽的習(xí)俗,，有助于疏肝養(yǎng)氣,。其中，香椿是春季特有的“野菜”,，口感鮮嫩,、香味濃郁，富含維生素C,、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素,，這個(gè)季節(jié)的餐桌上不能少了它。

給大家推薦兩個(gè)適合春季的食療方：

椿菜拌豆腐（出自《調(diào)鼎集》）

將100g香椿芽洗凈,，用沸水焯過,、切碎，200g豆腐切丁,，再加入食鹽,、醬油、香油等調(diào)味品拌勻,。此方的功效是祛風(fēng)解毒,、健胃理氣，但氣虛汗多者慎服,。

韭餅（出自《遵生八箋》）

將50g豬肉切成小丁,，入油鍋炒至半熟，100g韭菜洗凈,，切段,。二者混合后加入植物油、醬油,、食鹽拌勻,。面粉加清水和好，分成若干小塊,，搟薄餅,，夾餡，入烤箱或鍋中烤熟即可,。此方的功效是助陽氣,、暖腰膝，注意胃潰瘍,、十二指腸潰瘍,、胃炎、發(fā)熱及瘡瘍者慎食韭菜,。 （咸寧網(wǎng)綜合）