春暖花開,，萬物復(fù)蘇，人的身體也要從“冬藏”變?yōu)椤皬?fù)蘇”,?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》早就提出，養(yǎng)生應(yīng)當順應(yīng)四季變化,。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)春季的特點,，總結(jié)出了春天第一菜、第一果,、第一湯,、第一粥、第一羹……一年之計在于春,，健康養(yǎng)生從春天抓起,！

　　1春天第一菜：韭菜

　　中醫(yī)講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”,，以春天吃為最好,。民間也素有“正月蔥，二月韭”之說,。春韭還具有極高的養(yǎng)生價值與健身功效,，這更增加了人們對它的喜愛。

　　韭菜性溫,，能補腎補陽,，被稱為“春天第一菜”。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇,，營養(yǎng)和口味均能互補,。

　　2春天第一湯：雞湯

　　中醫(yī)有“春生、夏長,、秋收,、冬藏”的說法，人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符,。春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝,，春天氣候比較干燥，很容易誘發(fā)肝火,，補肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要,。

　　春季進補湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒，有增強體力,、強壯身體的作用,。五禽中，雞應(yīng)于肝,，養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳,，可稱為“春天第一湯”。

　　3春天第一茶：菊花茶

　　春季易生“火”,，菊花茶可以祛“火”,，清代藥學(xué)專著《本草正義》中記載“菊花則攝納下降，能平肝火”,。如果要選一個適合春季喝的茶，那非菊花茶莫屬,！如果胃寒者擔(dān)心菊花性寒,，可以適當添加枸杞或者大棗，可以中和寒性,。

　　4春天第一羹：姜汁蛋

　　春天乍暖還寒,，尤其是早春，仍有冬日余寒,，建議多吃些溫補陽氣,、驅(qū)寒的食物。適合早春養(yǎng)生的菜：姜汁蛋,，中醫(yī)們也十分推崇,。

　　這些春季的第一菜、果,、粥,、湯等，家家戶戶都有,，食材都可以輕易買到,，做法簡單。家常便飯,，只要吃對了時節(jié)和方法,，就能在春季不生病,！春季最適宜保養(yǎng)腸胃,，預(yù)防消化不良、急慢性胃炎,、胃潰瘍,、便秘等發(fā)作，就從飲食開始！　　　　　　　　

　　5春天第一果：草莓

　　草莓不僅有讓人賞心悅目的外表,，同時蘊藏著豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵,。草莓特別適宜春天養(yǎng)生食用，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“春天第一果”,，為人們補充了初春的活力,。

　　草莓的出色營養(yǎng)價值之一體現(xiàn)在其VC的含量非常豐富，是蘋果的11.7倍,，是等量西瓜的7.5倍,。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目,、養(yǎng)肝的作用,。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺,、健脾,、補血、益氣,，對老人,、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品,。

　　6春天第一粥：青菜粥

　　春天是萬物生發(fā)的季節(jié),，食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜，順應(yīng)天時最養(yǎng)人,?！坝貌げ耍B(yǎng)生通便）、韭菜（補腎健胃）,、芥菜（補鈣健脾）,、芹菜（降壓下火）、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥,，特別適合春季食用,。