
春暖花開,,萬物復(fù)蘇,,人的身體也要從“冬藏”變?yōu)椤皬?fù)蘇”?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》早就提出,,養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順應(yīng)四季變化。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)春季的特點(diǎn),,總結(jié)出了春天第一菜,、第一果、第一湯,、第一粥,、第一羹……一年之計(jì)在于春,健康養(yǎng)生從春天抓起,!
1春天第一菜:韭菜

中醫(yī)講究春夏補(bǔ)陽,,而四季常青的韭菜又叫“起陽草”,以春天吃為最好,。民間也素有“正月蔥,,二月韭”之說。春韭還具有極高的養(yǎng)生價(jià)值與健身功效,這更增加了人們對(duì)它的喜愛,。
韭菜性溫,,能補(bǔ)腎補(bǔ)陽,被稱為“春天第一菜”,。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇,,營養(yǎng)和口味均能互補(bǔ)。
2春天第一湯:雞湯

中醫(yī)有“春生,、夏長,、秋收、冬藏”的說法,,人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符,。春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝,春天氣候比較干燥,,很容易誘發(fā)肝火,,補(bǔ)肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要。
春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力,、預(yù)防感冒,,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,。五禽中,,雞應(yīng)于肝,養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳,,可稱為“春天第一湯”,。
3春天第一茶:菊花茶

春季易生“火”,菊花茶可以祛“火”,,清代藥學(xué)專著《本草正義》中記載“菊花則攝納下降,,能平肝火”。如果要選一個(gè)適合春季喝的茶,,那非菊花茶莫屬,!如果胃寒者擔(dān)心菊花性寒,可以適當(dāng)添加枸杞或者大棗,,可以中和寒性,。
4春天第一羹:姜汁蛋

春天乍暖還寒,尤其是早春,,仍有冬日余寒,,建議多吃些溫補(bǔ)陽氣、驅(qū)寒的食物,。適合早春養(yǎng)生的菜:姜汁蛋,,中醫(yī)們也十分推崇,。
這些春季的第一菜、果,、粥,、湯等,家家戶戶都有,,食材都可以輕易買到,,做法簡單。家常便飯,,只要吃對(duì)了時(shí)節(jié)和方法,就能在春季不生??!春季最適宜保養(yǎng)腸胃,預(yù)防消化不良,、急慢性胃炎,、胃潰瘍、便秘等發(fā)作,,就從飲食開始,!
5春天第一果:草莓

草莓不僅有讓人賞心悅目的外表,同時(shí)蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵,。草莓特別適宜春天養(yǎng)生食用,,被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“春天第一果”,為人們補(bǔ)充了初春的活力,。
草莓的出色營養(yǎng)價(jià)值之一體現(xiàn)在其VC的含量非常豐富,,是蘋果的11.7倍,是等量西瓜的7.5倍,。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),,具有明目、養(yǎng)肝的作用,?!侗静菥V目》中記載草莓可以潤肺、健脾,、補(bǔ)血,、益氣,對(duì)老人,、孩子和體虛者而言,,是滋補(bǔ)的佳品。
6春天第一粥:青菜粥

春天是萬物生發(fā)的季節(jié),,食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜,,順應(yīng)天時(shí)最養(yǎng)人,。“用菠菜(養(yǎng)生通便),、韭菜(補(bǔ)腎健胃),、芥菜(補(bǔ)鈣健脾)、芹菜(降壓下火),、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥,,特別適合春季食用。