春暖花開，萬物復(fù)蘇,，人的身體也要從“冬藏”變?yōu)椤皬?fù)蘇”,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就提出,，養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順應(yīng)四季變化,。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)春季的特點(diǎn)，總結(jié)出了春天第一菜,、第一果,、第一湯、第一粥,、第一羹……一年之計(jì)在于春,，健康養(yǎng)生從春天抓起！

　　1春天第一菜：韭菜

　　中醫(yī)講究春夏補(bǔ)陽,，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”,，以春天吃為最好。民間也素有“正月蔥,，二月韭”之說,。春韭還具有極高的養(yǎng)生價(jià)值與健身功效，這更增加了人們對它的喜愛,。

　　韭菜性溫,，能補(bǔ)腎補(bǔ)陽，被稱為“春天第一菜”,。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇,，營養(yǎng)和口味均能互補(bǔ)。

　　2春天第一湯：雞湯

　　中醫(yī)有“春生,、夏長,、秋收、冬藏”的說法,，人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符,。春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝，春天氣候比較干燥,，很容易誘發(fā)肝火，補(bǔ)肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要,。

　　春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力,、預(yù)防感冒,，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,。五禽中,，雞應(yīng)于肝，養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳,，可稱為“春天第一湯”,。

　　3春天第一茶：菊花茶

　　春季易生“火”，菊花茶可以祛“火”,，清代藥學(xué)專著《本草正義》中記載“菊花則攝納下降,，能平肝火”。如果要選一個(gè)適合春季喝的茶,，那非菊花茶莫屬,！如果胃寒者擔(dān)心菊花性寒，可以適當(dāng)添加枸杞或者大棗,，可以中和寒性,。

　　4春天第一羹：姜汁蛋

　　春天乍暖還寒，尤其是早春,，仍有冬日余寒,，建議多吃些溫補(bǔ)陽氣、驅(qū)寒的食物,。適合早春養(yǎng)生的菜：姜汁蛋,，中醫(yī)們也十分推崇。

　　這些春季的第一菜,、果,、粥、湯等,，家家戶戶都有,，食材都可以輕易買到，做法簡單,。家常便飯,，只要吃對了時(shí)節(jié)和方法，就能在春季不生??！春季最適宜保養(yǎng)腸胃，預(yù)防消化不良,、急慢性胃炎,、胃潰瘍、便秘等發(fā)作,，就從飲食開始,！　　　　　　　　

　　5春天第一果：草莓

　　草莓不僅有讓人賞心悅目的外表,，同時(shí)蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵。草莓特別適宜春天養(yǎng)生食用,，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“春天第一果”,，為人們補(bǔ)充了初春的活力。

　　草莓的出色營養(yǎng)價(jià)值之一體現(xiàn)在其VC的含量非常豐富,，是蘋果的11.7倍,，是等量西瓜的7.5倍。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),，具有明目,、養(yǎng)肝的作用?！侗静菥V目》中記載草莓可以潤肺,、健脾、補(bǔ)血,、益氣,，對老人、孩子和體虛者而言,，是滋補(bǔ)的佳品,。

　　6春天第一粥：青菜粥

　　春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜,，順應(yīng)天時(shí)最養(yǎng)人,。“用菠菜（養(yǎng)生通便）,、韭菜（補(bǔ)腎健胃）,、芥菜（補(bǔ)鈣健脾）、芹菜（降壓下火）,、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥,，特別適合春季食用。